Коллаген отвечает за состояние кожи. По сути коллаген является белком, в синтезе которого участвуют витамины, аминокислоты, микроэлементы и ферменты. В человеческом организме он вместе с эластином составляет примерно 35% всех белков. Можно каждый день пополнять его запасы из пищи, если знать, в каких продуктах содержится коллаген, а также что требуется для его лучшего усвоения.
Зачем нужен коллаген
В продуктах питания он встречается довольно часто. Белки необходимы для того, чтобы:
- сохранять хорошее состояние кожи тела и лица;
- для поддержания связок;
- для подвижности суставов.
В организме есть вещества, которые разрушают эластин с коллагеном, поэтому с возрастом эти белки вырабатываются медленнее. После сорока лет выработка коллагена с каждым годом уменьшается примерно на 1−3%. Страдающий от его нехватки организм показывает это проявлением морщин, обвисанием кожи, изнашиванием суставов. Да и общее состояние организма ухудшается. Коллагеновые волокна разрушаются быстро, а вот восстанавливаются — медленно. В пожилом возрасте почти полностью пропадает функция выработки полезного белка.
Чтобы предотвратить развитие артрозов и артритов и просто продлить молодость, требуется прибегнуть к рациональному питанию, при котором каждый день в организм будет поступать нужное количество коллагена. А для этого надо знать, где содержится коллаген.
Потеря белков
Коллагеновые волокна разрушаются со временем, но на снижение его выработки могут повлиять и другие немаловажные факторы:
несбалансированное питание;- гормональный фон;
- нездоровый образ жизни;
- вредные привычки (курение, употребление спиртных напитков);
- облучение ультрафиолетом;
- какие-либо болезни;
- частые стрессы.
В синтезе данного белка очень важен эстроген для женщин и тестостерон для мужчин. У мужского населения выработка тестостерона понижается не так быстро, как у женщин, поэтому его признаки старения поражают медленнее. Мужчинам проще длительный срок сохранять плотность костей, мышечную массу, подвижность суставов и упругость кожи. Поэтому они меньше прилагают усилия для того, чтобы выглядеть моложе.
У дам с приходом менопаузы синтез эстрогена резко падает, следовательно, синтез коллагена тоже сокращается. Уже спустя пять лет менопаузы количество коллагеновых волокон в коже сокращается на 30%. Заместительная гормонотерапия помогает сохранить состояние кожи, таким образом ненадолго обманув саму природу. Для этого очень важно с наступлением менопаузы посетить эндокринолога и гинеколога, чтобы пройти комплексные обследования. Только врачи смогут назначить подходящий препарат.
Излишнее облучение ультрафиолетом, частые стрессы, нехватка жидкости, злоупотребление алкогольными напитками и сигаретами, болезни желудочно-кишечного тракта, резкое похудение или набор веса — это все негативно сказывается на скорости синтеза. Распад коллагеновых волокон ускоряется, кожные покровы сразу это показывают в виде своего состояния, обычно изменения начинаются на связках и суставах.
Вещества для усвоения
Продукты, содержащие коллаген в своем богатом составе, обязательно должны присутствовать в вашем привычном рационе. Если вам не хватает коллагена, то получайте его из пищи, но не забывайте учитывать, что для усвоения этого белка потребуются определенные витамины и микроэлементы. Много необходимых для синтеза белка и его усвоения полезных веществ присутствует в привычных овощах: морковке, капусте, помидорах, зелени.
Для синтеза коллагена вам нужны следующие витамины:
витамин, А содержится в рыбьей печени, тыкве, абрикосах, шпинате, яичных желтках, морковке, сливочном масле;- Е присутствует в куриных яйцах, печени животных, растительном масле, бобовых, миндале, брюссельской капусте и брокколи, арахисе, черешне, облепихе;
- F можно добыть из черной смородины, миндаля, авокадо, арахиса, кукурузы, растительного масла, пророщенного зерна;
- С можно получить из яблок, черники, смородины, разных цитрусовых, хурмы;
- D присутствует в составе рыбьего жира, а также в морской рыбе и разных молочных продуктах.
Из минералов для синтеза полезного белка требуется:
для пополнения запасов железа употребляйте почки и печень, сухие дрожжи, моллюски, бобовые и крупы, инжир, айву, хурму;- медь вы найдете в говяжьей печени, в печени трески, крупах, твердых сортах макарон;
- кремний присутствует в крупах, отрубях, капусте, тыкве, помидорах, огурцах;
- сера присутствует в морской рыбке, говядине, крупах, бобовых, винограде, крыжовнике;
- лютеины необходимы для выработки коллагена, их вы можете получить из шпината, тыквы, морковки, кукурузы, хурмы, бобовых, яичных желтков;
- цинк содержится в фундуке, молоке, отрубях, морепродуктах, яйцах, бобовых;
- антоцианы присутствует в клюкве и ежевике, черном рисе, малине, зеленом чае, жгучем перчике.
Все эти вещества помогут усваиваться белку в организме. А без них вы просто будете тратить свое время и силы зря, даже стараясь употреблять исключительно продукты с коллагеном. Поэтому помните, что питание должно быть сбалансированным и комплексным — с ним в организм должно поступать все, что ему необходимо для нормальной жизнедеятельности.
Правильное питание
Коллагеновые волокна вы сможете восстановить благодаря употреблению рыбы. Особенно много нужного вам белка присутствует в лососевых — на 100 г продукта приходится 1,6 г. В этой рыбе присутствуют полиненасыщенные кислоты омега-2, так что такой продукт должен присутствовать в вашем меню, если вы решили проводить профилактику старения.
Ускорить выработку поможет морская капуста, в которой содержится много солей и йода. Да и вообще большинство морепродуктов подействует на ваш организм аналогичным образом.
При нехватке коллагеновых волокон нужно обязательно употреблять мясо. Но не в каждом мясе он содержится в равных количествах. Поэтому обратите особое внимание на более полезные варианты этого продукта:
на 100 г говядины приходится 2,6 г коллагена;- 100 г индейки — 2,4 г;
- 100 г свинины — 2,1 г;
- баранина — 1,6 г;
- крольчатина — 1,55 г;
- утка и курица — в среднем по 0,7−0,8 г.
Помимо этого, мясо обогащено жирами и другими белками, которые могут понизить естественный синтез коллагена. Исключение составляет индейка — ее можно употреблять без опасений, так как с ней вы получается и карнозин — вещество, которое делает коллагеновые волокна более устойчивыми к их дальнейшему разрушению. Самый устойчивый белок после индейки у говядины, а самым нестойким можно назвать у свинины.
Чтобы поддерживать нормальное содержание белка, стоит употреблять в пищу пищевой желатин. поэтому для сохранения упругости и молодости кожи, а также для здорового состояния суставов, включите в меню следующие блюда:
- ягодные и фруктовые желе;
- разные заливные блюда;
- холодец.
Очень важно не затягивать с полезным питанием. Вам еще до сорока лет нужно узнать, какие продукты насыщенны коллагеном и выстроить свое питание так, чтобы каждодневно организм получал нужное количество вещества для продления молодости и сохранения упругости кожи. Стоит помнить, что одного белка будет недостаточно, для его усвоения и синтеза нужны и перечисленные минералы с витаминами.
Из всего вышеперечисленного следует, что полезного белка много в мясе и разных морепродуктах, а минералов и витаминов — в овощах, крупах, ягодах с фруктами. Следовательно, для компенсирования нехватки коллагена достаточно только придерживаться рационального сбалансированного питания! При этом нормальный уровень коллагеновых волокон будет поддерживаться в коже и за счет отказа от вредных привычек. Вовремя пролечивайте возможные заболевания желудочно-кишечного тракта, постарайтесь уменьшить количество стрессов в вашей жизни.
Так что начните своевременно заботиться о своем здоровье и красоте, чтобы даже после сорока лет морщинки и больные суставы еще долго вас не беспокоили.
